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淡路島いかなごの解禁はいつ頃?くぎ煮は年中あるけど・・・ [グルメ]

淡路島いかなごの解禁はいつ頃?

くぎ煮は年中あるけど・・・


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いかなごくぎ煮.jpg


兵庫県では、姫路城も観光スポットとし
て有名です。

姫路城を見に行こう!!



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関西、特に兵庫県の淡路島、阪神間では
いかなごのくぎ煮は、よく知られていま
すが、いかなごのくぎ煮ってどんな食べ
物か、御存知ですか??


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いかなごのくぎ煮とは?

基本的には、醤油と砂糖と生姜で煮詰め
たものです。

ごはんのお供には最高ですよね。

また、地域や各家庭でオリジナルの隠し
味で味付けしていたりしていて、地元に
根付いたご当地グルメです。


くぎ煮の名称の由来は、何と釘を入れて
煮るからなんです。

というのは、うそです。


出来あがった形が、折れた釘に見えるか
らというのが、主流です。


くぎ煮のおいしい形は、折れた釘のよう
にクの字に折れ曲がった形です。

これは、いかなごが新鮮な証拠です。


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いかなごのくぎ煮はなぜ年中ある?


いかなご漁は時期が決まっています。

なぜ、シーズンでないのに、お弁当とか
に入っているのか。


不思議に思っていました。


実はどこの家庭でも、冷凍保存している
のです。

私の実家でもそうしていましたよ。


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淡路島いかなごの解禁はいつなのか?


いかなごは、明石や淡路島近海で12月
1月頃に底砂に産卵します。

それを、兵庫県立水産技術センターが調
査を行い漁の解禁日が決められます。


通年、2月の下旬から3月上旬です。

春の風物詩ですね。






いかなごのくぎ煮は自分で作らなくても
各家庭で大量に作るので、色んなところ
からもらえますよね。


家庭によって味が微妙に違うので、それ
が楽しみだったりします。


この味はふるさとの味になるのかな。


春が待ち遠しくなってきますね。


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